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2019
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生猪屠宰前停食静养12小时 防注水还可自然排毒
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近日，自贡一些屠宰公司辟出“<-span>静养圈”<-span>，让生猪休息。在屠宰前，它们不会被打扰。<-p>
日前，自贡市商务局出台通知，通知要求：“<-span>各屠宰企业必须严格执行生猪宰前停食静养和‘<-span>两章两证’制度”，据悉，其目的在于全面防止对生猪及其产品注水或注入其他物质，确保肉品质量安全。<-p>
<-span><-span>生猪宰前 停食静养12<-span>小时<-span><-strong><-p>
按照通知要求，凡进厂生猪必须由动物检疫人员现场逐头检疫合格，并索取动物产地检疫合格证、运输车辆消毒证和耳标。<-span><-span><-p>
在时间方面，当天夜里需要宰杀的生猪，最晚进场时间外地生猪为19<-span>时、本市生猪为18<-span>时，晚于上述规定时间进场的，一律顺延到次日晚上宰杀。屠宰企业必须设置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”。在生猪静养的12小时里停食，宰前3小时停止喂水，保持自然静养状态。<-p>
生猪屠宰要提前申报屠宰，严格比照进厂时的检疫时间，满了12<-span>小时才开具屠宰单。而各生猪定点屠宰厂(<-span>点)每日要向当地主管部门报告生猪静养待宰和屠宰情况。<-p>
<-span><-span>只排不吃 防注水还可自然排毒<-span><-span><-strong><-p>
屠宰前为啥要让生猪停食静养？原来，这是为了让生猪处在“<-span>只排不吃”<-span>的状态。业内人士称，生猪“只排不吃”至少有两大主要功能：全面防止对生猪及其产品注水或注入其它物质；帮助生猪自然排毒。<-p>
“<-span>从养殖点到屠宰点的运输过程中，生猪受到惊吓、追赶等，其体内会产生毒素，静养期间停食，是对毒素的自然化解。”<-span>自贡市自流井区仲权镇畜牧兽医站驻场检疫员贺祥川说。<-p>
自贡市商务局相关负责人表示，对不落实生猪宰前静养制度的生猪定点屠宰企业，要按照相关规定的上限予以重罚；对屠宰注水或其他物质生猪的，一律停产整顿，没收销毁处理，并追究相关人责任。而对构成犯罪的，将提请司法机关依法追究刑事责任。<-span><-span><-p>
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